La cocina peruana actual es una de las más famosas en Latinoamerica, ¡ Y con razón ! Esta gastronomia mezcla la herencia de las tradiciones indigenas con el mestizaje de los pueblos que inmigraron al Perú; Españoles, moros, africanos, chinos, italianos, etc. Además está inspirada por materias primas de primera calidad, provenientes de la costa, la selva y la sierra peruana.
Emilio Pechiera, chef peruano con más de 30 años como embajador de la cocina de suy tierra, nos entrega en este libro una seleccion de recetas y todas las técnicas necesarias para lobrar el delicionso sabor original que las caracteriza. ¡ animate a preparar pisco sour, cebiche, loma saltado, suspiro liñena y mucho más!
TAPA DURA
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